花雕酒能不能用料酒代替
别再怕做东坡肉!3个关键步骤避坑,新手一次成功花雕酒：50克(增香，没有可用黄酒替代) - 冰糖：75克(可调整，不爱甜减10-20克) - 老抽：50克(上色，别多放以免发苦) - 生抽：150克(调味，和老抽搭配更鲜) - 姜：5-6片(去腥) - 大葱：3-4小段(垫锅底防粘) - 红枣：6-7颗(切开更入味) - 清水：适量(最后没过肉皮就行) 二、详细做法1. 五花肉洗干净，切3-4厘小发猫。
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美食推荐:枸杞酒香烧肉等三道佳肴制作方法枸杞酒香烧肉以枸杞酒代替花雕酒，收汁时再淋一小瓶枸杞原浆，这样煨出的红烧肉甜度自然、色泽美观、香气馥郁；除八角外不放其他香料，以免压住肉香，仅添加少许枸杞根，为菜品添加温补效果。批量预制： 1、带皮土猪五花肉10千克改刀成2.8厘米见方的块，焯水后另换清水，加葱段、姜等我继续说。
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大红袍鸡油蒸翘壳鱼、鲍鱼扣肉、XO酱香烤紫茄料酒15毫升，蒸鱼豉油20毫升(可选，也可用生抽代替),熟鸡油30毫升(或熬制的高汤油),高度白酒10毫升(或花雕酒),食用油适量。【操作步骤】第一步：腌制去腥将处理好的翘壳鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两侧各划三刀(深至鱼骨),用精盐、料酒均匀涂抹鱼身内外，鱼腹内塞入等会说。
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