鸡肉不焯水用面粉洗可以吗
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鸡肉不焯水照样香,土豆炖5分钟入味,这道家常菜全家抢着吃抓一把面粉，使劲揉，把鸡肉里的血水挤出来。揉到鸡块有点黏手，就用清水冲干净，再挤干水放一边备用。这一步很重要，血水去干净，鸡肉才没腥是什么。 鸡块别焯水，不然鸡油流失，香味大打折扣。炒鸡块时火候要够，炒干水分才能锁住香气。有人爱加点胡椒粉或辣椒油，口味更重，但原版就已经够香是什么。
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炖鸡汤别直接加水炖!牢记3个技巧,汤鲜浓郁不腥气天冷时来碗热乎乎的鸡汤，暖身又滋补。但很多人炖出的鸡汤要么腥味重，要么肉质柴，其实关键藏在细节里。选对鸡是第一步，老母鸡或散养土鸡的鲜味最足，肉鸡和冷冻鸡炖出来容易发柴。买回家的鸡肉别着急焯水，先切块泡在加了白醋或料酒的清水里10分钟，再用面粉抓洗一遍，杂质和血说完了。
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正宗猪肚鸡配方揭秘!汤鲜滋补,暖胃又养人一、经典原味猪肚鸡食材准备猪肚1个、土鸡半只、姜片10克、葱段、白胡椒粒15克、枸杞、盐适量制作过程1. 猪肚用盐+面粉反复搓洗干净，焯水后刮去白膜；鸡肉切块焯水。2. 把白胡椒粒、姜片塞入猪肚，用牙签封口，与鸡块一同放入砂锅。3. 加足量清水煮沸，转小火炖90分钟，取出猪好了吧！
炖老母鸡汤别焯水!农家祖传三招,汤清肉嫩鲜掉眉毛第一步：面粉按摩法，比焯水更温和的去污技巧把整只鸡放在大盆里，撒上两把面粉，像做SPA一样给鸡肉做全身按摩。面粉的吸附力超强，能把毛等会说。 这时候可以放几片老姜去腥，但千万别加盐！盖上锅盖留条小缝，让蒸汽能慢慢溜出来。三个小时的时间里，您会看到汤色从浑浊变得清亮，最后呈现等会说。
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