如何做面筋视频教程
和面总失败?搞清小麦淀粉与面粉区别,厨房小白秒变高手不知道你们有没有过这样的经历：想在家做凉皮，按照教程揉面洗面筋，最后面皮却坑坑洼洼没嚼劲；或者学做面包，面团怎么都发不起来，硬邦邦像块石头。其实这些问题的关键，可能就在于没搞清楚小麦淀粉和面粉的区别。作为每天和厨房打交道的人，我深知这两种食材的重要性，今天就来和小发猫。
过年必做空心糖糕:外酥里糯零失败教程让面筋放松一下，等会儿造型更听话。醒好的面团分成20克一个的小剂子，搓圆了用拇指在中间按个小窝。别按太深，等下炸的时候会自己鼓起来。油温烧到六成热，大概160℃的样子，丢进去几个试试。糖糕一下锅就会开始膨胀，像小气球一样慢慢浮起来，这时候转中小火，拿筷子勤翻面，让每等我继续说。
家常菠菜鸡蛋馅饼教程:零失败软嫩多汁做法它富含面筋蛋白，延展性特别好，做出来的饼皮更柔软。鸡蛋要准备4个，最好选土鸡蛋，蛋白质含量更高，吃起来也更香浓。新鲜菠菜300g不能少，每100g菠菜里就有2.9mg铁元素，营养又健康。喜欢风味更丰富的话，加1个咸鸭蛋，不喜欢太咸的可以选无盐版。和面用的温水要控制在38℃左右，是什么。
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