如何做地锅鸡正宗做法
家常地锅鸡的做法地锅鸡是一道充满烟火气的家常菜，鸡肉鲜嫩入味，锅边的贴饼吸饱了汤汁，一口下去满是满足。自己在家做，食材简单，步骤也不复杂，新手也能轻松驾驭。先准备好食材，一只2-3斤的鸡就差不多，处理干净切成块。面粉200克加2克盐，用170毫升温水和面，揉成光滑的面团，分成8个小面剂，搓圆说完了。
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美食推荐:秘汁酱海鸭、彭祖五彩地锅鸡、鱼子小煎饼做法彭祖五彩地锅鸡选自吕梁风景区散养2年以上跑地小公鸡，以徐州传统味道烹饪，出品五彩缤纷，香味浓郁，造型有创意，营养丰富，深受食客喜欢。初加工： 取跑地小公鸡1千克，切成4厘米见方的块，清洗干净。熟处理： 1、锅内倒入色拉油80克烧热，放入葱段、姜片、蒜粒各20克煸香，加入八角、..
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美食推荐:五彩地锅鸡、包心菜炒墨鱼干、喜棠香辣蟹做法五彩地锅鸡初加工： 取跑地小公鸡1千克，切成4厘米见方的块，清洗干净。熟处理： 1、锅内倒入色拉油80克烧热，放入葱段、姜片、蒜粒各20克煸香，加入八角、花椒、干辣椒各15克炒匀，放入鸡块煸炒至金黄色。2、加入老抽、蚝油各2克，生抽、盐各4克，鸡粉、白糖各3克翻炒均匀，倒入骨等会说。
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地锅鸡贴饼:饼比鸡肉还好吃的秘密“地锅鸡”堪称最具代表性的风味符号。其最迷人的灵魂，不是锅中的鸡肉，而是那一圈贴在锅边、下半截浸在汤汁里、上半截被烘烤得焦脆的“喝饼”(或称“锅贴饼”)。地锅鸡的烹饪带着浓厚的乡土仪式感。传统做法需用砖石或泥块垒砌的柴火灶，架上厚重的生铁锅。肥美的本地土鸡后面会介绍。
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