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美食推荐:黄焖牛肉等三道特色菜制作方法黄焖牛肉特色：此菜为四川风味。色泽红润油亮，卤汁稠浓，肉质熟烂，咸鲜香醇。原料：牛中肋肉750克。调料：精盐1.5克，酱油50克，甜面酱25克，绍酒20克，清汤350 克，葱5克，姜3克，蒜2克，花椒油15克，食油30克，八角、湿淀粉各适量。制作方法： 1.将牛肉放清水中浸泡，去净血水，放沸水锅中说完了。

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美食推荐:招牌麻辣鸡等三道特色菜制作方法招牌麻辣鸡制作： 1、此菜选用1.5千克左右的土仔公鸡。2、先将公鸡宰杀治净，放入沸水锅中汆水，除去多余血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤后面会介绍。鲨鱼片炒芹菜菜品特色：鲨鱼片炒芹菜是一道简单的家常菜。材料：鲨鱼肉片300公克，芹菜200公克，蒜末1大匙，辣椒1条，太白粉适量，糖1小匙，鸡后面会介绍。

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美食推荐:柴火红薯鸭等三道特色菜制作方法特色：香味浓郁，口感脆爽。改良点：萝卜大多用来炒、拌，此菜用“干锅”做器皿，粗料精做，颇受欢迎。原料：象牙萝卜1200克，五花肉100克。调料：烧汁、蒸鱼豉油各10克，葱段、姜片、蒜片、十三香各5克，盐、味精各3克，小米椒段10克，色拉油150克，老抽8克。制作方法： 1、萝卜洗净，切等我继续说。

特色菜的制作过程

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美食推荐:川味椒麻土鸡等三道特色菜制作方法川味椒麻土鸡特点：肉滑皮脆，麻辣清香，回味悠长。原料：土鸡1只(重约1500克)。调料：香葱、青红椒各50克，特级椒麻汁150克，椒麻油100克，精盐10克，味精6克，鸡粉8克，白糖3克，料酒20克，料包(大葱、生姜、朝天椒各20克，党参、当归各10克)。特级椒麻汁、椒麻油的制作：炒锅内加色拉好了吧！

详细记录一道特色菜的做法

简单易学的特色菜的制作方法

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美食推荐:羊头捣蒜等三道特色菜制作方法羊头捣蒜主料：去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克),腌蒜50克，大蒜150克。调料：葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。制作方法： 1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干小发猫。

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美食推荐:馓子花蛤清远鸡等特色菜制作方法馓子花蛤清远鸡原料：清远鸡400克、糖水板栗80克、花蛤50克、馓子100克、蒜薹20克。调料：自制酱料50克、盐5克、鸡汁3克、香油2毫升、料酒10毫升、高汤100毫升、煳辣油100毫升、淀粉适量。制作： 1、把清远鸡治净，斩成3厘米见方的块，加料酒腌渍片刻；另将花蛤治净，蒜薹切还有呢？

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美食推荐:地锅焖甲鱼等三道特色菜制作方法地锅焖甲鱼原料：主料：已经在沸水锅里汆过水的甲鱼块、鸡肉块、猪五花肉条；辅料：土豆块、四季豆节、青椒节和发好的软面团；调味料：泡椒节、姜片、葱节、蒜苗节、蒜瓣、花雕酒、酱油、XO酱、甲鱼酱、豆瓣酱、咖喱粉、鲜汤、香料油、红油、色拉油和化猪油。制作方法： 1、..

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美食推荐:海陆空火锅等特色菜制作方法海陆空火锅特点：味道鲜美，营养丰富，滋阴壮阳。演变： 1、去掉中药材，只用甲鱼、乌鸡、鸽子的，叫甲鱼汤锅；只用甲鱼、中药材的叫药膳甲鱼火锅；只用甲鱼和奶汤制作的叫清炖甲鱼火锅，在中原一带有的叫生汆甲鱼。2、火锅吃到最后可以煮手工面、饺子、泡米饭、泡馍等。原料：甲鱼等我继续说。

美食推荐:东安黄金鸡等三道特色菜制作方法东安黄金鸡主料：东安仔鸡(或三黄仔鸡)一只1500克。配料：笋丝200克、姜100克、葱20克。调料：料酒15克、贡椒酱20克、盐4克、味精2克、植物油100克、鸡精5克、白醋20克、鸡汤100克、湿淀粉10克。制作： 1、将仔鸡从尾部去内脏，洗干净。2、笋丝用猪油炒香后，用鸡汤煨制半等我继续说。

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美食推荐:烟熏茶香鸡等三道特色菜制作方法烟熏茶香鸡主材：仔公鸡600g、龙井茶叶20g、梅酒2大勺、花椒30g。辅材：盐2g、酱油5ml、糖3g、香葱适量、姜适量。烟熏料：大米、茶叶、红糖。制作方法： 1、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄，用擀面杖碾碎。2、葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。3、鸡洗净是什么。

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