如何挑选玉米又嫩又好吃
剩米饭华丽变身:3招搞定惊艳餐桌的创意料理!家里剩米饭别浪费，这样做不仅好吃还上档次！金灿灿的蛋包饭就是绝妙选择——把隔夜饭和青豆玉米炒匀，铺在嫩滑蛋皮上一裹，番茄酱画个笑脸，端上桌连挑食娃都抢着吃。关键要小火慢煎，蛋皮半熟时裹饭才不会破，切开后流心效果绝了！偷偷告诉你，加点蘑菇丁一起炒，鲜味直接翻倍，连老公还有呢？
ˋ﹏ˊ
奶香酥脆玉米烙新做法!全家抢着吃的美味其实想要玉米烙好吃，首先是玉米要美味。所以最好选择新鲜上市的水果玉米，其次才是普通玉米。如果没有现成的玉米，那就可以选择罐装的玉米罐头或者速冻玉米粒。我是直接用了超市里的速冻玉米粒来做的，怎么省事怎么来。做之前可以先将玉米粒煮熟，这样可以去掉生玉米的粉味。..
腌牛肉别再用淀粉料酒!换“它”腌制,嫩滑入味超好吃好吃到停不下来。先说说淀粉的选择吧。以前大家爱用玉米淀粉，其实它颗粒粗，糊化温度要到62℃-72℃,炒的时候稍微火候没掌握好就容易脱浆。试试换成土豆淀粉，糊化温度低(56℃-67℃),下锅就能快速形成保护膜，特别适合黑椒牛柳这类快炒菜，牛肉炒出来又嫩又滑。要是做咖喱牛肉这说完了。
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